Description

La récolte du sel est saisonnière, généralement de mi mai à fin septembre et s’effectue
lorsque les conditions climatiques sont favorables : chaleur, ensoleillement, vent, absence
de précipitations.
Les marais salants artisanaux produisent deux types de sel :
– un sel blanc dénommé « fleur de sel » qui cristallise à la surface de l’eau
– un gros sel dit sel gris de blancheur variable, aux cristaux plus denses, qui cristallise sur
le fond d’argile
Ce sont des produits non raffinés et non lavés après récolte.
Ils sont constitués essentiellement de cristaux de chlorure de sodium, mais aussi d’autres
sels minéraux et oligo-éléments.
Le principe de production repose sur un processus naturel de concentration en sel de l’eau
de mer par évaporation, jusqu’au seuil de cristallisation du chlorure de sodium. Cela se fait
tout au long d’un circuit où l’eau s’écoule par gravité dans différents bassins dont le fond
est constitué d’argile naturelle (toutes les surfaces artificielles sont exclues).
Les interventions telles que le lavage, l’ajout d’oligo-éléments, d’agents de blanchiment,
d’antiagglomérants et tout autre additif sont rigoureusement proscrites.
Produit conforme au cahier des charges « Nature & Progrès ».

• Ingrédients :

gros sel

• Origine :

France

• Allergènes

Aucun

• Valeurs nutritionnelles / 100g