Description

Le sirop d’érable est une solution naturellement sucrée, transformée à partir de l’eau d’érable qui est recueillie au début de printemps et est ensuite concentrée par ébullition.
Production/fabrication : C’est uniquement après l’évaporation que l’eau devient plus consistante et donne naissance au sirop d’érable. Il faut entre 35 et 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un litre de sirop. Le bouillage se fait dans un évaporateur chauffé traditionnellement au bois, mais dans certaines installations modernes au mazout ou à l’électricité. Dans la pratique industrielle, la technique de l’osmose inverse permet une première étape de concentration pour une dépense énergétique moindre.

• Ingrédients :

100% sève d’érable du Québec extraite dans la tradition et concentré par évaporation*
*Issu de l’agriculture biologique

• Origine :

Canada

• Allergènes

Aucun

• Valeurs nutritionnelles / 100g

Calories
250 kcal/100g
Magnésium
32 mg/100g
Fer
2 à 3 mg/100g
Riboflavine
5 mg/100g
Zinc
8 mg/100g
Niacine
25 à 28 mg/100g
Potassium
100 à 350 mg/100g
Protéines
0.20%
Manganèse
8 à 20 mg/100g
Sucre inverti
0.50%
Phosphore
13 à 15 mg/100g
Hydrate de carbone
65.46%
Cuivre
0.2 mg/100g
Sucrose
88 – 99%
Chlore
10 mg/100g
Hexoses
0 – 11%
Calcium
200 mg/100g